Bisquitrolle mit Mandarinen-Creme-Füllung

In den vergangenen Wochen hatte ich wieder mal einen Kochkurs belegt. Einmal gab es zum Dessert eine leckere Bisquitrolle mit Orangenmarmelade. Der Gedanke daran war meinen Lieben aber zu trocken, also beschloss ich, eine Creme-Füllung zu fabrizieren.
Nun, beim Erstversuch hab ich dann den Bisquit etwas zu ungleichmäßig aufgetragen, sodaß die dünnen Stellen etwas keksig wurden, was wiederum beim Zusammenrollen nicht so gut ist. Aber die Creme-Füllung war gelungen und so war die noch etwas unrund aussehende Bisquitrolle bald vertilgt.

Zutaten:

• 1 Becher Schlagsahne
• 250g Magerquark
• 2 kleine Dosen Mandarinen
• 2 Blatt Gelatine

Zubereitung:

• Zuerst die Gelatine nach Packungsbeilage in Wasser einweichen.
• Den Mandarinen aus den Dosen helfen, dabei den Saft von mindestens einer Dose auffangen.
• Den Mandarinensaft von einer Dose in eine Kasserole geben und die inzwischen ausgedrückte Gelantine hineingeben. Vorsichtig erwärmen und unter Rühren die Gelatine auflösen. Das darf nicht kochen.
• Sahne und Quark in eine Schüssel geben, den Mandarinensaft mit der eingerühren Gelatine hinzugeben und ein wenig schlagen. Dann kühlstellen.
• Den restlichen Mandarinensaft gebe man den Kindern, die freuen sich :-)